Đây được xem là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại cực kì hấp dẫn đối với nhiều người đấy nhé.

Tóp mỡ là một món ăn dân giã, quá quen thuộc với người già cho đến trẻ con. Từng miếng tóp mỡ béo béo, thêm vị thơm của tỏi, cay của ớt, mọi thứ hòa quyện lại với nhau tạo nên món ngon khó cưỡng. Chính những hương vị đặc biệt này đã biến món ăn dân giã trở nên đắt khách hơn bao giờ hết.

Cách làm tóp mỡ xóc tỏi ớt dưới đây sẽ nhất định sẽ làm bạn hài lòng, bởi quy trình chế biến vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị

Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của mỗi nhóm người, ta có thể hoàn toàn chủ động trong việc chuẩn bị nguyên liệu.

– Thịt heo

– Đường + bột canh + nước mắm

– Tỏi + ớt tươi hoặc ớt khô

– Hành hoa hoặc hành khô

Quy trình chế biến

Bước 1:

– Chọn thịt heo phải chọn mỡ có nạc, mỡ ở phần đầu, mỡ vai hay mỡ gáy, không chọn phần mỡ sa.

– Lóc hết phần da, rửa thật sạch và cắt thành hạt lựu.

– Luộc với nước xâm xấp, mục đích là cho ra bớt mỡ để khi thành phẩm, tóp mỡ được giòn hơn. Lưu ý sau khi luộc xong phải để cho mỡ thật ráo nước, tránh bị văng tung tóe.

Bước 2:

– Sau khi mỡ đã ráo nước, cho vào chảo rồi để lên bếp lửa. Lưu ý lửa vừa, không để quá lớn.

– Khi mỡ rút hết nước, bắt đầu teo lại thành tóp, giã nhỏ vài tép tỏi cho vào cùng với một chút rượu trắng.

– Đến khi tóp mỡ hơi vàng, vặn lửa nhỏ hết mức rồi khuấy đều tay. Khi tóp mỡ vàng đều thì vớt ra ngoài để cho ráo.

Bước 3:

– Phi tỏi, ớt, hành cho vàng, thơm rồi cho tóp mỡ vào trộn đều cùng với gia vị nước mắm, muối, bột canh sao vừa ăn.

– Đảo đều tay cho đến khi mọi thứ thấm đều vào nhau, rồi bắt đầu hãy cho đường vào đến khi thấy các miếng tóp mỡ sánh lại. Lưu ý cho đường vào sau cùng để hơi nóng của chảo sẽ làm tan bớt đường bám vào, tóp mỡ sẽ ngon giòn hơn là cho đường từ đầu sẽ hay bị khét tỏi và khét tóp.

– Các thao tác phải được nhanh chóng và chuyên nghiệp để được món ăn ngon như ý.

Giòn giòn, cay cay, thơm thơm, ngòn ngọt, mằn mặn, sao chỉ có một thỏi tóp mỡ thôi mà nhiều hương vị đến thế !

Từng tóp mỡ vàng ươm bóng ngậy đến phát thèm.

Chỉ đã nhìn thôi mà không kìm được cơn đói bụng rồi